Berapa Banyak Kafein Yang Ada Di Kopi Tanpa Kafein?

Kafein.

Salah satu alasan utama untuk minum kopi. Atau tidak? Beberapa orang ingin menikmati kopi tetapi untuk alasan apa pun tidak dapat memiliki kafein, jadi bagi mereka, hal terbaik berikutnya adalah kopi tanpa kafein.

Tetapi apakah kopi tanpa kafein benar-benar tanpa kafein? Berapa banyak kafein yang ada di kopi tanpa kafein?

USDA menyatakan bahwa kopi tanpa kafein tidak boleh memiliki lebih dari 0,10% kafein. Jadi memang ada beberapa kafein yang tersisa dalam kopi tanpa kafein.

Penelitian telah menunjukkan bahwa sekitar 97% kafein dihilangkan. Jadi, alih-alih mengandung 150mg atau lebih kafein, secangkir kopi seduh 8 ons hanya mengandung 3-4mg kafein.

Rata-rata 3 hingga 4 mg kafein mungkin tidak terlalu banyak, tetapi jika Anda minum banyak cangkir kopi per hari, itu dapat dengan mudah bertambah.

Perlu dicatat bahwa ini adalah rata-rata dan pengukuran aktual akan bervariasi dari merek ke merek dan panggang ke panggang.

Bagaimana Kopi Tanpa Kafein?

Untuk menghilangkan kafein, Anda harus mengolahnya sebelum dipanggang – selagi masih hijau. Ada tiga metode di mana kopi tanpa kafein. Semua metode harus merendam kacang dalam air terlebih dahulu:

berbasis pelarut
Air Swiss
Karbon dioksida

Proses Berbasis Pelarut

Dalam proses berbasis pelarut, bahan kimia seperti metilen klorida, etil asetat dan air digabungkan untuk membuat pelarut. Pelarut ini menarik kafein keluar dari biji kopi ke dalam dirinya sendiri. Pelarut menguap dan membawa kafein bersamanya.

Proses Air Swiss

Ini adalah proses yang sepenuhnya organik. Kafein diekstraksi dari biji kopi menggunakan osmosis dan ini hampir 100% efisien.

Proses Karbon Dioksida

Biji kopi menghasilkan karbon dioksida saat dipanggang. Karbon dioksida dapat secara efisien menghilangkan kafein saat berdifusi keluar dari kopi. Proses ini efisien tetapi mahal.

Salah satu kelemahan utama dari kopi tanpa kafein adalah beberapa rasa hilang.

Mengapa Anda Ingin Menghindari Kafein?

Beberapa orang umumnya lebih sensitif terhadap kafein daripada yang lain. Sementara kafein bisa menjadi energizer dan booster bagi satu orang, orang lain bisa merasa gelisah dan mual setelah mengonsumsinya.

Beberapa orang sangat sensitif sehingga mereka mungkin mengalami insomnia alih-alih dorongan energi yang ringan seperti orang lain.

Wanita hamil dan menyusui juga memilih untuk menghindari kafein karena dapat berpindah dari tubuh mereka ke tubuh anak mereka.

Sangat menarik bagaimana beberapa orang dapat minum kopi berkafein sangat tinggi dan tidak merasakan apa-apa, sedangkan yang lain mungkin kehilangan tidur malam hanya dengan seteguk kopi biasa.

Dari usus, kafein sangat mudah diserap ke dalam darah. Ini juga melintasi penghalang darah-otak ke otak dengan sangat mudah, dan juga dapat melintasi plasenta ke janin.

Begitu berada di otak, kafein mengikat sel-sel di otak Anda yang disebut reseptor adenosin. Setelah kafein terikat pada reseptor tersebut, adenosin – target sebenarnya – tidak dapat menempelkan dirinya sendiri. Adenosin adalah salah satu hormon yang memberi sinyal pada tubuh kita bahwa sudah waktunya untuk tidur. Inilah sebabnya mengapa kafein dapat menyebabkan Anda tetap terjaga lebih lama.

Kafein dipecah oleh hati dan diekskresikan melalui ginjal. Efek kafein tinggal di tubuh Anda selama sekitar 5 sampai 6 jam.

Enzim yang digunakan oleh hati untuk memecah kafein adalah CYP1A2 . Sensitivitas kafein ditentukan oleh seberapa efektif enzim tersebut dalam tubuh Anda.

Jika Anda dapat memecah kafein dengan cukup cepat, Anda tidak akan benar-benar merasakan efeknya, sedangkan jika Anda membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah kafein, Anda akan merasakan efeknya lebih lama.

Efisiensi CYP1A2 ditentukan oleh beberapa faktor:

Usia: Semakin tua Anda, semakin lambat aksi enzim ini cenderung menjadi
Jenis Kelamin: Wanita umumnya memecah kafein lebih lambat daripada pria
Pil kontrasepsi dan kehamilan: Tingkat estrogen yang lebih tinggi yang disebabkan oleh kedua faktor ini menumpulkan enzim CYP1A2
Genetika: Beberapa orang secara genetik cenderung memecah kafein lebih cepat atau lebih lambat daripada yang lain

Kesimpulan

Meskipun rasa kopi tanpa kafein mungkin tidak sama dengan kopi biasa, Anda tetap akan menikmati kehangatan dan rasanya. Satu-satunya cara untuk memastikan Anda mendapatkan rasa kopi terbaik adalah dengan membeli biji kopi yang baru dipanggang , giling sesaat sebelum Anda menyeduh, dan habiskan semua biji kopi dalam 10 hari atau lebih.

Kopi tanpa kafein tidak terlalu buruk setelah Anda memikirkannya: itu masih kopi, itu masih akan membuat Anda pergi ketika Anda perlu (Anda tahu apa yang saya maksud), dan memiliki jauh, jauh lebih sedikit kafein daripada kopi biasa.